Gaufres à la carotte, si, si !

Ingrédients pour 8 gaufres

· 600g carottes (ou un reste de 500g de purée de carotte, courge, etc.)

· 5 œufs

· 220g farine

· 60g beurre

· 1 sachet de levure

· 75g fromage frais de chèvre type Petit Billy

· 150g bacon

· Sel, poivre

Laver, éplucher, ébouter les carottes.

Les couper en rondelles.

Les mettre à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée.

En fin de cuisson, mixer avec le beurre.

Mélanger ensuite les œufs, la farine, la levure.

Incorporer la purée de carotte et mélanger bien.

Salez, poivrez.

Vous avez alors votre pâte à gaufre, choisissez d'y ajouter de petites choses comme du bacon, du fromage émietté ou râpé, etc

Faire cuire les gaufres dans un gaufrier bien chaud et beurré/huilé.

A servir tel quel ou avec un œuf au plat pour un brunch sympa ou bien coupez les gaufres en 2-4 pour un apéro original !

• Idéal avec les restes de purée de bébé!

• Vous êtes pressé.e ? Utilisez des carottes en rondelles surgelées voire même une purée de carottes toute prête!

• recette à réaliser avec n'importe quelle purée de légume 100% légume. Vous verrez vos petits en redemanderont!